Na wat rondzwervingen hebben we uiteindelijk een vervanger gevonden voor de Merzer. Verschillende klanten hebben deze reeds geproefd en beschouwen het als een welgekomen vervanger. Het is natuurlijk niet hetzelfde als de Merzer (deze wordt jammergenoeg niet meer gefabriceerd), maar hij heeft de klantentests doorstaan.
Deze kaas uit de Ardennen is geproduceerd uit afgeroomde melk.
Ondanks de magere melk is deze kaas heerlijk van smaak omdat men verse avond- en ochtendmelk gebruikt. De rijping duurt 6 weken.
